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【班团活动】食检1915班制作芝士蛋糕活动

来源:林业科技学院          发表时间:2020-10-21


10月15日下午,突然奶香四溢,充满林业科技学院食品加工园区。这时,正在操场上奔跑的人们纷纷停下脚步,探寻香味的源地,四处询问香味从何而来。答案即将揭晓!

原来,是食检915的会员同学们自备原料在食品加工实训室开展制作芝士蛋糕活动啊!俗话说“自己动手,丰衣足食”。同学们在洪老师指导下,以5-6人组成自己小团队,按照芝士蛋糕配方,各自分工动起手来,从原辅料称重,黄油切小块、软化、搅打,加糖粉搅拌,逐渐加鸡蛋液打发至体积蓬松、颜色发白类似羽毛状黄油,然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把黄油和面粉搅拌均匀,直至面粉全部湿润,最后装入模具中,在烤盘上加入适量的水,入烤箱烘烤。整个制作过程中会员们配合默契,互相合作,彰显团队合作精神。

经过一个多小时的奋斗后香甜可口芝士蛋糕出炉啦!冷却后同学们开始享受自己的劳动成果。

这次班团活动目的是了解芝士蛋糕的制作的一般过程和操作方法,掌握蛋白糊和蛋黄糊的打发及混合调制技术,掌握烘烤技术等,也让同学们学会了芝士安高这款经典甜品的制作方法,收获满满,让香甜留在你我心中。

(撰稿人:食检1915 陈晓倩)

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